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肉質纖細鮮嫩的白鯧，「鯧」字和發音「昌」一樣，讓人聯想具有昌隆、昌盛的意義，因此每到過年時期，餐桌上總少不了白鯧魚。
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肉質口感鮮嫩、香甜可口，且不帶腥味，絲絲甘甜、精緻濃郁，作為料理的提味亦相當適合喔
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